うま味調味料の日

1908年、東京帝国大学（現在の東京大学）の池田菊苗博士が、昆布のだしに含まれる成分「グルタミン酸」による味覚を「うま味」と命名し、このうま味成分を利用した調味料（後の「味の素」）に関する特許を取得しました。